На 4 порции:
- по сто грам тртого тврдого и адыгейского сыра
- 2 столовой ложки листьев тимьяна
- 200 мл сливок
- четыресто грам филе баранины
- 4 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовой ложки растительного масла
- четыресто мл мясного бульона
- 150 мл красноватого вина
- 2 столовой ложки томатной пасты
- молотый чрный перец
Для клецек:
- 1 кг сваренного в мундире и очищенного кортошки
- 2 яичка
- 25 грам сливочного масла
- 200 грам пытки