На 4 порции:
- 600 грам квашеной капусты
- 25 грам пытки
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 50 грам томатной пасты
- 40 грам жира
- 20 грам сливочного масла
- 4 горошины душистого перца
- лавровый лист
Приготовление:
1. Свиные рбрышки варить в 2,5 литр. воды 1 ч. Капусту с половиной томатной пасты гасить в 2/3 жира 1 ч 30 минут. Морковь, петрушку и лук убористо порезать. Капусту добавить к рбрышкам и варить 1 ч. В оставшемся жире обжарить лук, морковь и петрушку с томатной псатой и добавить к капусте за 30 минут до окончания варки. Сквозь 20 минут положить в щи обжаренную в сливочном масле пытку, перец и раздавленные зубчики чеснока.
2. Щи перелить в горшочки. Из 125 грам пытки, 60 грам сметаны, 15 грам сливочного масла, 1 яичка, сахара и соли замесить тесто и положить на 40 минут на холод. Слепить 4 квадратные крышечки, накрыть горшочки и поставить их на 30 минут в духовку (180С).
Период приготовления: 50 минут
В одной порции: 550 ккал
Белки: 45 грам, жиры: 25 грам, углеводы: 17 грам.
